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marzo 22, 2017

ES MEJOR UNA MASA BLANDA O UNA MASA DURA?

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Es una pregunta que nos hacen algunos clientes cuando van a abrir por primera vez su Concepto de Negocio…

Es mejor hacer una Masa Blanda o una Masa Dura? Cuál es la mejor Masa para Pizza?

Bueno, si lo vemos desde el punto de vista del cliente final, de quien paga para comerse la pizza, sin lugar a dudas debes optar siempre por Masas Blandas.

Porqué?

 

 

La Masa Blanda necesita de una harina de mayor calidad, y puede absorber un % mayor de agua lo que, si la fórmula está equilibrada y la harina es de calidad, nos dará como resultado :

  • una masa más alveolada, con unos Alvéolos mucho mejor desarrollados,
  • Mayor frescura, esto quiere decir que aguantará más tiempo crujiente, que si la tenemos expuesta estará durante muchas horas perfecta, o si la recalentamos hasta varias veces (o lo hace el cliente en su casa) la pizza está siempre deliciosa y se regenerará con mucha facilidad.
  • Mayor facilidad de masticación,
  • Mayor digeribilidad, son masas mucho más ligeras..

Me parece que sabiendo esto ahora no tendrás dudas de qué tipo de masa es mejor siempre para tu Concepto de Negocio.

Ahora bien… cuales son los inconvenientes que te pondrán quienes deben hacer la masa…?

      –  Es más pegajosa al manipularla.. a la división y el boleado

       – La amasadora se queda más impregnada de masa..

Estos inconvenientes son realmente mínimos si te centras en lo realmente importante en Tu Negocio… y ese es Tu Cliente.

No puedes supeditar las operaciones y la comodidad de hacer una masa en detrimento de ofrecer un producto de menor calidad, porque eso se ve traducido directamente en tus ventas y en el retorno de tu cliente.

Por esto cada día más y más emprendedores como tu se centran en hacer Crecer su Negocio y delegan en nosotros las fórmulas más Especiales y únicas para su Negocio. Porque saben que con nosotros, con Thinkingfoods, es Garantía de Éxito.

 

 

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