marzo 29, 2018

LA PIZZA QUE TE AYUDA A MANTENER LA LINEA

Sabes cual es el secreto de las Algas?.. El Alginato y la Espirulina. El Alginato es un compuesto natural que forma parte de algunas algas, tiene poderosos beneficios para la salud. Entre ellos, este ingrediente consigue reducir las grasas hasta un 75%. Esta maravillosa fibra presente en algunos tipos de algas ayuda a la absorción […]

Leer más

marzo 28, 2018

BENEFICIOS DE LA QUINOA

Conoces todos los beneficios  de la Quinoa que puede aportar a tu Dieta?… Pues imagínatelo en forma de Deliciosa Pizza 100% Quinoa Ecológica! Como sabes la Quinoa está conocido como un Súper Alimento y esto es debido a su extraordinaria composición ya que no solo contiene un 23% de proteínas vegetales, lo que la hace […]

Leer más

mayo 5, 2017

INGREDIENTES QUE NO DEBES USAR NUNCA EN LA MASA DE PIZZA

  Antes de todo podemos citar entre los errores más frecuentes el de introducir ingredientes impropios de una masa de pizza, que alteran su sabor y perjudican su estructura con evidentes consecuencias sobre el resultado observable en el producto.     Ingredientes impropios – Azúcar: Empleado para mejorar el color de las pizzas y acelerar […]

Leer más

abril 24, 2017

THINKINGFOODS NOMINADO A LOS PREMIOS INNOVACIÓN CARREFOUR 2017

PREMIOS A LA INNOVACIÓN CARREFOUR 2017 Carrefour pone en marcha un año más los Premios a la Innovación. Este año Carrefour vuelve apostar por la Innovación.”Los premios, con los que se reconoce el esfuerzo en investigación y desarrollo, son los únicos promovidos por una empresa de distribución y durante esta edición se consolidan como referencia […]

Leer más

abril 12, 2017

PIZZA AL TAGLIO: TIEMPOS DE REPOSO ENTRE LA EXTENSIÓN Y EL HORNEADO

Las masas de Pizza al Taglio son masas muy hidratadas, con un 80% de hidratación o más y que son delicadas para la extensión. Si esta extensión no se hace correctamente, la masa una vez extendida no sube correctamente en las zonas donde ha sido “dañada” o demasiado presionada. Si queremos una Masa de Taglio […]

Leer más

abril 7, 2017

LAS MASAS PRECOCINADAS… SE PUEDEN CONGELAR?

  Una de las preguntas más frecuentes que nos encontramos es si las masas precocinadas se pueden congelar. Las masas de Pizza descongeladas sobre las que realizamos después una precocción se puede congelar perfectamente de nuevo.     Esto es posible siempre que la descongelación y la precocción se hayan realizado correctamente. La descongelación se […]

Leer más