marzo 28, 2017

CONOCE LAS DIFERENCIAS ENTRE EL AMASADO DE PANADERÍA Y EL AMASADO DE PIZZERIA

  EL AMASADO, CONOCE LAS DIFERENCIAS ENTRE EL AMASADO DE PANADERÍA Y EL AMASADO DE PIZZERIA   El amasado es el primer proceso para la producción de masas. También es el más importante de todos los procesos de producción dentro de la pizzería. Su función principal es la de formar una masa homogénea con las […]

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marzo 27, 2017

CUÁL ES EL W RECOMENDADO PARA TU PIZZA?

Todas las harinas no son iguales. Esto es algo muy importante que debes saber y conocer bien para poder elegir cual es el tipo de harina necesaria según el tipo de producto que vayas a hacer para tu negocio. Muchos pizzeros no saben que la harina tiene una fuerza específica, que se conoce como W, […]

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marzo 24, 2017

EL AIRE, EL ENEMIGO Nº 1 DE LAS MASAS.. FORMAS CREATIVAS DE EVITARLO

  El enemigo principal de la Masa fresca es el aire. Así de simple y así de… incontrolable. Muchos de vosotros nos llamáis porque queréis comenzar en el negocio de pizza ofreciendo algunas variedades en vuestros restaurantes, cafeterías, bares, corners.. pero no disponéis del equipo mínimo para aseguraos un Producto 100% Perfecto, que no se […]

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marzo 22, 2017

ES MEJOR UNA MASA BLANDA O UNA MASA DURA?

  Es una pregunta que nos hacen algunos clientes cuando van a abrir por primera vez su Concepto de Negocio… Es mejor hacer una Masa Blanda o una Masa Dura? Cuál es la mejor Masa para Pizza? Bueno, si lo vemos desde el punto de vista del cliente final, de quien paga para comerse la […]

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marzo 21, 2017

Bolitas de pizza para casa

OPTIPIZZA GOLD     Optipizza Gold Blend of the three Texture: Crispy , Fluffy , Friable .the ultimate formula for golden crusted fluffy and delicious pizzas that melt in your mouth because they contain 3rd generation of natural enzymes. FEATURES: Packaging: 22Lb bagShelf life: 4 months from the date of manufacture.Composition: Flour ( Blend of […]

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marzo 21, 2017

¿CUÁL ES LA TEMPERATURA IDEAL DEL HORNO PARA LA COCCIÓN DE MASA DE PIZZA?

Hay varios tipos de masa de pizza y varios tipos de horno. Según el tipo de producto que vamos a hacer y el tipo de horno existen varios ajustes para ello. Para saber la Temperatura ideal del Horno para la cocción de Masa de Pizza: Hay que tener en cuenta que cada horno tiene una […]

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