septiembre 16, 2014

Fermented Frozen Doughball, perfect solution

  Imagine the perfect doughball with the formula that you like, always perfect to extend and ready to be baked! No more endless kneading, forgetting putting the correct ingredients, the pain of the wrists when making the doughballs… and no more controlling the temperature for fermentation… Nobody knows how many operations they are and how […]

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septiembre 16, 2014

Bolitas Fermentadas Congeladas, la solución perfecta

Imagina la bolita de masa perfecta, con la fórmula que a ti te gusta, siempre en su punto óptimo para extenderla y al horno! No más amasados interminables, despistes por no poner los ingredientes, dividir en interminables horas, el dolor de las muñecas al bolear… y el control de la cámara de frio para la […]

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septiembre 15, 2014

Strong Flour for your Pizzas

Strong Pizza Flour: why it is more profitable Contrary to what many people think a strong flour, although initially may be priced higher than a bakery tipical flour, it’s really much more profitable than it looks. Let me explain why. A strong flour, a W280 such as Forza Napoli has two elements that differ from […]

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septiembre 15, 2014

Harina de Fuerza para Pizza

Harina de Fuerza para Pizza: porqué es más rentable Al contrario de lo que mucha gente piensa, una Harina de fuerza aunque inicialmente pueda tener un precio por Kg mayor que una harina floja de panaderia, es realmente mucho más rentable de lo que parece. Déjame explicarte el porqué. Una harina de fuerza, de un […]

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septiembre 15, 2014

Bolita Fermentada Congelada: descongelar y usar

Ahorra en mermas, formación, personal especializado, inversión en maquinaria…son todo ventajas! Las Bolitas de Pizza Fermentadas y Congeladas son la mejor opción para tu negocio de pizza, sólo tienes que preocuparte de descongelar y usar. Tan fácil como suena. Contacta con nosotros para más información

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septiembre 12, 2014

Pizza dough and airflows

HOW AIRFLOWS CHANGE THE TEXTURE OF THE PIZZA DOUGH Whenever you’re doing the kneading process, division and rounding is important to keep at all times covered your pizza dough, far away from any airflow. The ambient air flows, even without evident airflows, and dry superficially your pizza dough, which produces a crust on the top […]

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